WPK 7 der Carl-Benscheidt-Realschule backt Rhabarbermuffins
Der Frühling ist da – und mit ihm beginnt auch die Rhabarberzeit. In vielen Alfelder Gärten sprießen aktuell die ersten kräftigen Stangen und laden dazu ein, frisch verarbeitet zu werden. Gerade diese saisonalen Zutaten machen das Kochen und Backen besonders spannend und nachhaltig.
Im Hauswirtschaftsunterricht des WPK 7 wurde deshalb fleißig gebacken: Gemeinsam haben die Schülerinnen und Schüler mit ihrer Lehrerin Jacqueline Hummel saftige Rhabarbermuffins zubereitet. Wer selbst Rhabarber im Garten hat oder auf dem Wochenmarkt entdeckt, findet in diesem Rezept eine leckere Möglichkeit, das frische Frühlingsgemüse in etwas Süßes zu verwandeln. Der Duft aus der Schulküche machte sofort Lust aufs Probieren – und das Ergebnis konnte sich sehen (und schmecken) lassen!
Zutaten (für ca. 12 Muffins)
200 g Rhabarber
• 120 g Zucker
• 125 g Zucker
• 3 Eier
• 50 ml Rapsöl
(oder Sonnenblumenöl)
• 250 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 2 TL Backpulver
• 100 ml Milch
Zubereitung:
Zuerst wird der Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizt und ein Muffinblech mit Förmchen vorbereitet. Anschließend wird der Rhabarber gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten.
In einer Schüssel werden Zucker und Eier mehrere Minuten cremig aufgeschlagen, bis die Masse schön hell ist. Danach wird das Öl untergerührt. In einer zweiten Schüssel werden Mehl, Salz und Backpulver vermischt und zusammen mit der Milch nach und nach unter die Eiermasse gerührt, bis ein glatter Teig entsteht.
Der fertige Teig wird in die Muffinförmchen gefüllt (etwa zu zwei Dritteln) und die Rhabarberstücke darauf verteilt. Anschließend werden die Muffins etwa 25 Minuten im Ofen gebacken, bis sie goldgelb sind. Nach dem Backen lässt man sie kurz abkühlen – und dann einfach genießen. (red)
Die Carl-Benscheidt-Realschule wünscht viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
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Text und Foto: Jacqueline Hummel
