aus dem WPK Hauswirtschaft der Carl-Benscheidt-Realschule
Der Wahlpflichtkurs (WPK) Hauswirtschaft des 7. Jahrgangs hat ein frisches Basilikum-Pesto zubereitet. Mit sichtbarer Begeisterung wurden Basilikumblätter gezupft, Pinienkerne angeröstet und schließlich alles zusammen fein püriert. Neben dem Spaß am Kochen lernten die Schülerinnen und Schüler dabei auch, wie einfach es sein kann, ein aromatisches Pesto selbst herzustellen – ganz ohne Fertigprodukt aus dem Supermarkt.
Der Kurs freut sich darüber, auch im diesem Jahr regelmäßig neue Rezepte in der SIEBEN: präsentieren zu dürfen.
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
- 50 g frische Basilikumblätter
- 50 g Parmesan (fein gerieben)
- 50 g Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- 70 ml Olivenöl (extra vergine)
- ¼ TL Salz
- etwas schwarzer Pfeffer
So wird das Pesto gemacht
Zuerst werden die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne angeröstet, damit sie mehr Aroma entwickeln. Anschließend werden die Basilikumblätter vorbereitet und der Knoblauch geschält. Danach kommen alle Zutaten – außer dem Parmesan – in ein hohes Gefäß und werden fein püriert.
Zum Schluss wird der Käse untergerührt und das Pesto noch einmal abgeschmeckt.
Das Ergebnis ist eine vielseitige Paste, die nicht nur zu Nudeln passt, sondern auch wunderbar auf Brot oder zu Kartoffeln schmeckt.
In einem sauberen Schraubglas und mit etwas Öl bedeckt, hält sich das Pesto im Kühlschrank mehrere Wochen.
Guten Appetit wünschen die Schüler*innen
der Carl-Benscheidt-Realschule.
Text und Fotos: Jacqueline Hummel
