Aus der CBRS-Küche
Der WPK 7 der Carl-Benscheidt-Realschule hat in der Schulküche einen leckeren Nudelsalat zubereitet. Passend zum sonnigen Wetter wird in vielen Familien in Alfeld jetzt wieder der Grill angeschmissen – und ein schneller, frischer Nudelsalat darf dabei natürlich nicht fehlen.
Mit nur wenigen Zutaten und wenig Aufwand ist dieser Pesto-Nudelsalat die perfekte Beilage für den nächsten Grillabend oder ein gemeinsames Essen mit Freunden und Familie.
Zutaten (für 4 Personen)
- 300 g Nudeln
- 200 g kleine Tomaten
- 100 g Rucola
- 20 g Pinienkerne
- 100 g grünes Pesto
- 125 g Mozzarella-Kugeln
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen und anschließend abkühlen lassen.
Währenddessen die kleinen Tomaten halbieren und den Rucola gründlich waschen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie leicht goldbraun sind. Nun die Nudeln zusammen mit Tomaten, Rucola, Mozzarella-Kugeln und Pinienkernen in eine große Schüssel geben.
Zum Schluss das grüne Pesto unterheben und alles gut vermengen.
Der Nudelsalat schmeckt besonders gut als frische Grillbeilage an warmen Sommertagen.
Wir wünschen allen viel Spaß beim Nachmachen und natürlich guten Appetit!
Vielleicht steht dieser Nudelsalat ja schon bald beim nächsten Grillabend auf dem Tisch.
Text und Fotos: Jacqueline Hummel
